Rezepte

  Bachforellenspieß auf mariniertem Sommersalat
mit gebackenen Thymiankartoffeln und feuriger Chillisauce
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  Dawildbraten
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  Filet von frischer Bachforelle
auf Rauch-Riesling Sahnesauce
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  Fränkischer Maddebloatz
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  Fränkischer Zander
auf Erbsen Feldsalat Sauce
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  Gebratene Entenroulade mit Apfel-Maronenfüllung
an Orangensauce mit glasiertem Speck-Rosenkohl und Schupfnudeln
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  Gebratene Krautwurst
Auf Grumberngmüs mit sauren Kümmerli
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  Gefüllte Wachteln
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  Gemüse aus dem Wok
als Beilage
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  Grüner Spargel
an Gemüsesauce mit Lachstatar
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  Hähnchenbrust in Kräutersauce
mit Bandnudel und Blattsalaten mit Joghurtdressing
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  Halbgefrorenes vom Apfel
auf Quittenmus
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  Kartäuserklößchen vom Saibling
auf Sektschaum mit Basilikumnudeln
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  Roulade von heimischer Bauernente
Mit Kürbisrauten | Zimt-Apfel-Chutney | Bauchstickli von der fränkischen Platte
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  Schafmäulesalat
an Äpfel-Balsamicodressing | mit gewürfeltem vom Bauch | und gewürfeltem Geröstel
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  Schweinefilet in Kräuterkruste
auf Steinpilznudeln
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  Terrine vom Spessartreh
Auf Johannesbeersauce | Mit Walnussbrot
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  Weinsüpple
Vom Kallmuth
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  Wildschweinröllchen
mit Trauben
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